Season Cookbook
Portal de Identidad Digital en Entornos del Conocimiento (PIDEC)
¿Cómo desinfectar frutas y verduras?
-
Lavarse las manos como lo establece la OMS (puedes ampliar la imagen que dejo al final)
-
En caso de ser vegetales como lechuga o acelga quitarle las primeras hojas y con el chorro de agua potable quitar toda la suciedad visible, posteriormente seguir los demás pasos.
-
En caso de tener frutas que se puedan romper con facilidad lavar con las manos a chorro de agua, las que no lavar con un cepillo o estropajo.
-
Colocarlas en un recipiente, en caso como las fresas y vegetales como la lechuga, colocarle agua potable (1litro) y desinfectarlas con Cloro o Yodo, se dejan en reposo el tiempo que marque el desinfectante o en cloro se ponen alrededor de 20 min.
-
Pasado el tiempo, los alimentos se pasan a un escurridor, donde se les retira el agua y ya están listos para consumirse
Higiene de los alimentos.
En este video habla acerca de las prácticas de higiene que se tiene que tener para poder manipular un alimento que van desde la higiene personal del que va a cocinar, hasta como desinfectar un alimento, por otra parte habla de cómo ha ido evolucionando el ámbito de la higiene hasta nuestros días con la implantación de normas para evitar que nos contagiemos por medio de los alimentos enfermedades, como dice ahí se debe entregar al comensal un alimento inocuo y rico para que se sienta satisfecho por lo que pago.