Season Cookbook

Pescado en salsa de mango

INGREDIENTES

• 1 taza de mango en cubos

• 500 grs de pescado

• 1 cucharada de aceite de canola

• 1 pizca de pimienta negra

• Sal al gusto

• 1 cucharada de cilantro fresco

• Rodajas de limón al gusto

• 2 cucharadas de jugo de limón

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente la parrilla a temperatura medio alta. 

2. Rocie el con aceite de canola y espolvoree la sal y pimienta al gusto

3. En un tazón combine el mango en cubos con el jugo de limón, sazone al gusto.

4. Caliente la carne en la parrilla durante 5 minutos por cada lado

5. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.

6. Corta la carne en rebanadas delgadas y sirve con la salsa y decore con rodajas de limón y el cilantro al gusto

Lentejas con plátano macho

INGREDIENTES:

• 125  gramos de lenteja

• 1 plátano macho mediano

• 1 cebolla grande

• 1 jitomate 

• 1 cucharadas de aceite

• Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Poner a remojar las lentejas en agua suficiente hasta cubrirlas por lo menos 3 horas antes de cocinarlas.

2. Escurrir las lentejas y en una olla con agua suficiente se ponen a cocer a fuego medio por 50 minutos o hasta que estén blandas con media cebolla y sal al gusto

3. Mientras se cuecen en una cacerola aparte se agrega el aceite, ya caliente se acitrona el resto de la cebolla picada finamente, cuando esté transparente, se agrega el jitomate también picado, se sazona con un poco de sal y se deja cocinar por alrededor de 15 minutos a fuego bajo con la cacerola tapada, una vez que el jitomate este cocido se agrega el plátano macho cortado en rodajas, de deja cocinar por 5 minutos mas, transcurrido éste tiempo se verifica que las lentejas estén cocidas y se agrega la salsa a la olla de las lentejas, se rectifica la sazón, se deja hervir por otros 5 minutos más todo junto y se retira del fuego.