Season Cookbook

Lomo de Res en Salsa de ciruela

INGREDIENTES

• 75 gramos de ciruela pasa, deshuesada

• 500 grs de lomo de res

• 1 cucharada de aceite de canola

• 1 pizca de pimienta negra

• Sal al gusto

• 2 cucharadas de cilantro fresco

• 1 chile jalapeño rojo picado

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente la parrilla a temperatura medio alta. 

2. Rocie la carne con aceite de canola y espolvoree la sal y pimienta al gusto

3. En un tazón combine la ciruela en cubos con los chiles jalapeños, muela en la licuadora hasta que quede una salsa, sazone al gusto.

4. Caliente la carne en la parrilla durante 5 minutos por cada lado

5. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.

6. Corta la carne en rebanadas delgadas y sirve con la salsa

Filete en Salsa de Cereza

INGREDIENTES

• 2 filetes

• 150 grs de cerezas sin huesos

• 1 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 cucharadas de vinagre balsámico

• 1 pizca de azúcar

• 1 cucharada de perejil picado

• 1 cucharada de menta picada

• Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Poner el aceite en un sartén y agregar los filetes y cocerlos de los 2 lados, salpimentar al gusto.

2. Aparte, mezclar las cerezas partidas a la mitad con el aceite de oliva., el vinagre, el azúcar y una pizca de sal.

3. Dejar reposar por 5 minutos y agregar el perejil y la menta.

4. Servir los filetes bañados con la salsa de cereza.